欢迎来到本网站

环球资讯网

当前位置: 主页 > 搞笑 >

盐津铺子重磅出击“58天鲜”烘焙新品引爆春糖会

2019-03-18浏览:
人民网长沙3月17日电一年一度的春季糖酒会,在成都正式拉开帷幕了!3月16日起,来自全国各地的休闲食品、饮料、

人民网长沙3月17日电 一年一度的春季糖酒会,在成都正式拉开帷幕了!3月16日起,来自全国各地的休闲食品、饮料、酒水品牌汇聚蓉城!“春糖”已成为全国各食品、酒水企业展示品牌形象的大舞台!

作为A股上市公司、中国精深加工休闲品质食品的引领者、休闲短保烘焙的先行者,盐津铺子通过产品创新、代言人选用、品牌形象升级、整合传播推广等多方重拳的合力出击,为品牌高速发展注入强劲动力!

“憨豆先生58天鲜”给你“现烤”鲜滋味

“人们不能没有面包而生活。”一百多年前,法国作家雨果在文章中这么写道。在物质生活还不丰富的时代里,面包等烘焙制品的存在是为了填饱人们的肚子。而随着生活水平的提高,消费升级,烘焙产品口味不断改良和发展,产品越来越营养、健康、美味。如今的面包、蛋糕,不仅仅是主食,还是下午茶、饭后甜点和随时补充能量最方便的食物。

盐津铺子春糖“憨豆先生58天鲜” 烘焙产品展厅,近300平的面积,蓝色与白色交相辉映,衬托出烘焙新品的高雅品质,犹如蓝宝石般熠熠生辉。坚果小口袋面包、坚果土司面包、火爆单品纯蛋糕、半面包等全线“憨豆58天鲜”烘焙产品齐亮相。以更短保、更新鲜、更营养、更健康的理念,现烤工艺,58天保质期产品实现7天保质期口感的核心优势,抢占“鲜”短保烘焙制高点。

烘焙产品在食品行业发展已久,在过去,由于物流运输及存储条件的限制,烘焙产品一般都是6个月、9个月的保质期,口味单一。随着消费升级,现烤烘焙店进入人们的视野。不过,新鲜出炉的面包口感虽好,但不便于保存,保质期也很短。

打造具有现烤风味、营养健康的短保烘焙产品,是盐津铺子实施差异化产品战略的突破口。2018年,盐津铺子通过供给侧改革、智能制造、创新推出子品牌“憨豆58天鲜”烘焙系列产品。新品推出后便成为行业爆品,有效促进了休闲烘焙行业发展,在细分领域构建领导者地位。

几百上千次的实验,保障美味口感

在盐津铺子浏阳基地,设立有近千平的品研中心,一个烘焙产品的研发到生产,至少需要实验、调整几百次。

“憨豆58天鲜”将保质期调整为58天,以此来保证面包的最佳口感。生产中的面包在低温慢烤下,表皮受热水分蒸发,面包内湿外干,口感略粗糙。接下来的15天,面包发生了美味的演变:在氮气保鲜下,面包充分回油,内部与表皮循环中和。15到58天则是最佳赏味时机,面包在充分呼吸后,口感细腻均匀,柔软适中。

“憨豆58天鲜”坚果小口袋面包是盐津铺子即将在第100届全国糖酒会上推出的新品,它的外形虽然跟此前的火爆单品小口袋乳酸菌面包相似,但“内涵“却大不相同。研发团队重新调整了乳酸菌馅料的酸甜度,通过多次实验,选取了与面包、乳酸菌的口感搭配最协调的巴旦木、腰果、核桃仁等多种坚果,从而研发出口感酸甜清新、营养更加均衡、口味层次更丰富的坚果小口袋面包。外观上,坚果小口袋面包体型袖珍,一手便可掌握,人们可以随手带走,在上班途中或者工作休息的碎片时间里,补充营养能量。

创新之外,研发还需要一股持之以恒的“较真劲儿”,“憨豆58天鲜”半面包的研发,就充分体现了这一点。这款面包最重要的特征就是松软香醇,是一款非常经典的代餐面包。研发之初,虽然研发人员选用了优质的鲜牛奶和鲜鸡蛋,但他们发现采用传统蛋奶比做出来的面包,却总是不够松软,达不到想要的效果,于是团队不断尝试增加炼乳与奶粉的含量,反复调整比例,经过几百次的反复试验,最终确定了超40%的蛋奶比例配方,使面包口感柔软细腻、奶香四溢。

研发团队经过小规模生产,确定原料配比烘焙工艺等之后,还要进行生产线试产,再进行口味评估……每一个“憨豆58天鲜”的烘焙产品,都是经过成百上千次的实验蜕变而成。

食品工业4.0 智能制造带来品质飞跃

近年来,盐津铺子在食品科技创新、产业转型升级、设备技改升级、智能制造方面,与国内外科研机构深度合作,建立了产学研深度融合的技术创新体系。创新研发58天短保质期休闲面包、蛋糕,实现7天保质期口感。从传统食品制造,向智能制造的转型,在保障产品品质的同时极大提升了加工水平,创造了近30%的综合效益,带来可观的经济效益。2018年营收较上年增长46.81%。2019年,盐津铺子将启动智能制造二期建设工程,增设10条烘焙智能生产线,促进食品工业4.0,烘焙产业高质量发展。

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容